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Cheddar au lait cru
Le grand Cahill… petit fromage, grande histoire!
Ce cheddar au lait cru à pâte ferme, vieilli de 60 jours à 4 ans, a été créé en l'honneur d'une famille de grands bâtisseurs de la Beauce et de son ancêtre Michael Cahill.
Cet Irlandais d'origine fut le premier hôtelier de Saint-Georges. Pendant longtemps, son hôtel sera le seul établissement du genre entre Lévis et l'état du Maine. Michael Cahill contribuera par son esprit d'initiative au développement de la région de Saint-Georges, qualité qu'il transmettra à ses descendants, qui continuent aujourd'hui de faire honneur à sa mémoire.
À l'image des fiers Beaucerons, Le grand Cahill est un fromage de bonne compagnie, parfait en collation ou en dégustation. |
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