Vins et fromages

Votre dégustation vins et fromages (Délai minimum de 48 heures requis) Pour bien goûter la finesse de ces harmonies, commencez avec les fromages les plus doux, accompagnés de vins légers. Gardez pour la fin les fromages les plus relevés et les vins les plus corsés (dans l'ordre, du premier au troisième service). Les fromages sont à leur meilleur lorsqu'ils sont servis à la température de la pièce. Il est conseillé de les sortir du réfrigérateur 1 à 2 heures avant de les servir. Il suffit de calculer environ 6 onces-170 grammes de fromages / personne. Servir avec: pain, biscottes, fruits et noix de votre choix.

Voici quelques suggestions.

1er service

LES FROMAGES. Brick, Havarti, Provolone, Burrini, Cacciocavallo, Scamorza, Cottage, Caciotta, Quark, à la crème, Cheddar doux, Colby.

LE VIN. Rosé ou blanc sec : Alsace, Orvieto, Entre-deux-mers, Sauvignon, Chablis, Moselle, Gewurztraminer.

2e service

LES FROMAGES. Saint-Paulin, Edam, Fontina, Friulano, Cheddar moyen, Emmental, Camembert, Brie, Gouda.

LE VIN. Rouge léger : Beaujolais, Bourgogne, Bordeaux, Mâcon, Minervois, Valpolicella, Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Gamay.

3e service

LES FROMAGES. Lait cru (Le grand cahill) Farmer’s, Cheddar fort, Monterey Jack, types Oka, fromages bleus.

LE VIN. Rouge corsé ou semi-corsé : Bourgogne, Bordeaux, Médoc, Côtes-du-Rhône, Zinfandel, Chianti, Cabernet, Saint-Émilion, Merlot, Porto, Cabernet franc, Baco noir. Et dans le vin blanc : Riesling ou vin de glace.